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【越一小课堂】泡茶用多少度的水最好?

发布时间:2021-03-20 10:18:47 点击:1499

要泡出一杯好茶,茶叶固然是关键因素,但是泡茶的水温也不容忽视。你知道吗?不同的茶叶对水温的要求也有所不同,只有用合适的水温才能最大限度激发茶香,泡出真正好茶汤!


各类茶叶对水温的要求

1、细嫩的茶最怕烫

有说法叫好茶不怕开水烫,但并不是所有茶都适合用100℃的沸水冲泡的。像西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、都匀毛尖等这类细嫩的绿茶,最怕开水烫,一旦水温过高容易将绿茶烫“熟”,茶叶中的有益物质会被破坏,绿茶的清甜也会变为苦涩。所以,冲泡绿茶时,要把沸水晾至80~85℃冲泡最好,甚至洞庭碧螺春可以用75℃的水冲泡。
2、浓郁的茶最爱100°c
铁观音、大红袍等乌龙茶,要的就是浓郁茶香,茶要放得多些,水的温度也要100℃才够痛快。水沸腾,轻微晾置,即可马上冲泡,第一泡洗茶醒茶可倒掉,从第二泡开始饮,香味在嘴巴里横冲直撞,最后缓缓从鼻腔中呼出来,竟然也带着香味,这便是用100°c沸水冲泡的意义所在。
3、粗犷的茶煮起来更畅快
黑砖茶这样的边销茶,具有跟西南少数民族一样的粗犷性格,需要用100℃沸腾的热水和大火才能激发茶香和茶味。像云贵、川藏这样的高海拔地区,水是很难到达100℃沸点的。所以只有在壶里或茶锅里熬煮才能逼出茶的香味。有专家研究发现,边销茶的营养成分也的确需要熬煮才能完全释放,对于常年以肉为主、缺乏蔬菜的边疆少数民族来说,黑茶可解决体内油脂过剩的问题,是维系身体平衡的重要方式。
所以,泡茶不要再一通乱泡了。越一全智能泡茶炉,专为泡茶设计。多项智能科技,为您时刻准备各类茶品所需水温,泡出真正好茶汤。
1、变频恒温、一键再沸腾
变频恒温:水烧开后,泡茶炉会默认低功率恒温100℃,低功率保温不会形成千滚水,用水更健康。
一键再沸腾:只需一键就可将温水加热至100℃。
以上两功能适用于需要100℃沸水冲泡的铁观音、大红袍等乌龙茶、黑茶品类。
2、温度设定,想要几度就几度
该功能可在100℃-45℃之间进行12档水温调节,机器会根据您所设定的温度进行加热或自动半开盖降温到设定温度。设定80℃~85℃水温可用于冲泡绿茶、新白茶等嫩茶;设定50℃-70℃水温可用于日常温开水饮用;设定45℃可用于冲泡奶粉。多档位温度调节,满足您的多种生活、办公需求。

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